Voor
- Boerenbrood, pesto zevenblad, aioli, kruidenkwark
- Salade van aardappel, look , spek met rosbief van Reestdalrund
- Rundvleessalade met huisgemaakte pekelvlees
- Selderij-kurkumasalade,gevuld ei
- Haring met roggebrood
- Warmgerookte zalm met yoghurt, bulgur, komkommer, dragon
- Sushi van cous cous , makreel, wasabi, zeewier, sojasaus
- Garnalen met avocado, appel, cashewnoten, coctailsaus
- Fruit, hangop van zuivelboerderij De Waard, kipfilet
Hoofd
- Gehaktballetjes van Reestdalrund in stroganoffsaus
- Varkensfilet met honing uit het Reestdal, rozemarijn uit eigen tuin, zwolse mosterd
- Kip , pinda, tauge, ei, prei
- Stoofvlees van reestdalrund
- Aardappeltaart
- Dikke frieten
- Rijst
Na
- IJsbombe van aardbei-, vanille-, en notenijs
- Vers fruit
- Slagroom
Voor
- Diverse soorten boerenbrood
- Kruidenboter van zevenblad, roomboter van zuivelboerderij De Waard en huisgemaakt aioli
- Kaasplank van kazen van boerderij Flinkert met vlierbessencompote en zwolse mosterd
- Huisgemaakte vleeswaren van Reestdalrund en Reestdalvarken kefir/ meloensalade en saus van wilde bramen
- Gemarineerde biologische zalm met hangop van De Waard, zoetzure groenten en ‘wilde’ kruiden
- Carpaccio met rucola, tomaat, pijnboompitten en oude kaas
- pastrami van reestdalrund met salade van spelt appel en basilicum
Hoofd
- Reestdal varkensfilet met shiitake-roomsaus
- Biefstuk van Reestdalrund met stroganoff saus
- Hamburger van Reestdalrund met gebakken ui en smokey BBQ Sauce
- Zoetwaterbaars met spinazie, waterkers en saus van Zwolse mosterd
- Aardappeltaart
- Groenten van het seizoen
- Huisemaakte dikke frieten
- Pluksla
Na
- Limoencake met kwark van zuivelboerderij De Waard
- Cheesecake met kruidkoek van slatman
- Diverse soorten ijs, vers fruit en slagroom
Op dit moment is Proefkamer het Reestdal gesloten. Wij gaan namelijk verhuizen naar een nieuwe locatie. Binnenkort meer informatie over deze locatie. Blijf ons volgen wij ontmoeten u graag!